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一、概况

    柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室由国家发展改革委批准组建(发改高技[2011]2401号)。牵头建设单位为湖南省农业科学院,参建单位为湖南熙可食品有限公司和湖南农业大学。

    实验室以柑橘标准化示范基地建设、柑橘产业链技术集成和组合创新为突破口,通过深度加工、综合开发、循环利用、节能高效、提高质量、保障安全、生态环保和协调发展,建立和完善产学研相结合的技术创新体系,构建柑橘新技术研发、成果转化、产业化和人才培养的技术平台,集成现有柑橘技术成果,创新形成拥有自主知识产权的关键技术与装备并实现产业化,建成具有国际先进水平的工程实验室。主要研发方向:种苗繁育与栽培研究、贮藏与加工研究、副产物综合利用研究、产品质量安全与控制研究。实验室遵照《国家工程实验室管理办法》实行开放式管理。

二、研究方向

    工程实验室重点发展方向主要有包括品种选育及苗木繁育技术研究、柑橘标准化种植及优质高产技术研究、柑橘贮藏、保鲜技术研究、柑橘加工技术研究以及质量安全与标准化技术研究等5个方面。

(1)品种选育及苗木繁育技术研究

    针对我国柑橘普遍存在病虫害猖獗、果实品质差、品种退化严重,尤其是加工原料品种少,供应季节短,不适应柑橘加工业发展等共性问题,研究选育抗逆性强、有效成分高、生态适应性广的加工型柑橘新品种,加强品种选育和改良以及苗木快繁技术研究,建立优质柑橘苗木繁育体系。

(2)柑橘标准化种植及优质高产技术研究

     围绕我国柑橘产量低、品质差,低产果园多等问题,在品种规划布局、标准化种植、节水技术、配方施肥、高效栽培、无害管理等方面进行技术研发,解决我国柑橘标准化栽培中的一系列技术难题,提高产量和品质;建立验证研究基地,加强新技术推广应用。

(3)柑橘贮藏、保鲜技术研究

    根据柑橘果实采后生理变化,研发贮藏保鲜新技术,延长保鲜期,提高保鲜的成品率。研究柑橘贮藏、保鲜技术、在延长柑橘加工原料贮藏期的同时,为柑橘鲜果贮运销售提供技术支撑。

(4)柑橘加工技术研究

    以市场为导向,以节能环保和提高综合利用率为重点,研究柑橘加工新技术,主要包括:一是节水、酶法脱囊衣和去皮、大容量软包装、柑橘加工专用型果胶酶与纤维素酶等技术研发、应用和推广;二是应用酶制剂等进行柑橘果汁脱苦、酶法液化提高出汁率以及柑橘果汁鉴伪技术等果汁加工技术研发、应用和推广;三是柑橘皮渣综合利用及功能产品等技术研发、应用和推广。

(5)质量安全与标准化技术研究

    研究建立柑橘制品安全检测体系和生产标准体系技术,实现与国际相关食品安全标准体系的有效接轨;以柑橘及其制品的安全为重点研究对象,采用GAP、GMP、HACCP等食品安全管理体系技术原理,研究建立柑橘制品全程安全生产技术规范,并在种植基地、食品加工企业和超市等领域进行监测和控制技术研究,形成柑橘制品加工全程质量控制体系,提高柑橘制品的国际竞争力;柑橘冷链流通质量监控技术研究;针对柑橘鲜果产品流通中易腐等品质劣变等问题,采用低温冷链贮运等物理手段、无毒气剂熏蒸等化学手段以及微生物拮抗等生物手段的果蔬采后新型安全贮藏保鲜技术以及适于减轻采后病害发生的包装及运输等物流技术手段,构建柑橘产品流通过程腐败变质的实时监控技术及柑橘制品溯源体系。

三、联系电话

    0731-82873309/84691006