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新鲜蓝莓吃腻了吗?来杯蓝莓饮料吧

日期:2015年8月12日 16:09

◎星沙时报记者 廖真怡

http://xssb.csxnews.com/html/2015-08/12/content_2_2.htm

  昨日,走进位于长沙县路口镇的星城明月生态农业科技发展有限公司的蓝莓基地,一株株亭亭玉立的蓝莓树枝头上已不见饱满水灵的果实。这些丰收后已被采摘的蓝莓除了变成市民口中的美味水果外,还化作一瓶瓶色泽透亮、口感酸甜的蓝莓饮料,成为基地蓝莓深加工中的一大创新产品。

  延长产业链 开发蓝莓深加工产品

  近年来,外国高端水果陆续走进中国,原产于美国的蓝莓是其中的成功典范。但在湖南,要想吃到这种号称“水果皇后”的水果,却仍需从外地运进。2012年,湖南星城明月生态农业科技发展有限公司负责人朱和英看准了这一商机,开始在明月村大规模种植蓝莓。

  “公司成立之初,我们就和高校合作,在湖南农大等校设立了蓝莓组培实验室。”朱和英十分注重专业技术对基地发展的引领作用,基地研发的“亚热带蓝莓种植技术”、“蓝莓专用肥料”均已申请专利。看着基地内的蓝莓长势越来越好,朱和英又开始寻思着延长产业链,开发蓝莓果实深加工产品。

  然而面对一无技术、二无经验的现状,深加工该从何处下手成了摆在朱和英面前的难题。“早就听说省农科院农产品加工研究所的李高阳教授很厉害,特意请县科技局牵线搭桥。”去年,在县科技局这一“红娘”的撮合下,具有多年农产品加工研发经验的李高阳成为蓝莓基地的发展顾问与技术指导。

  利用蓝莓次果 反复改进原料配比

  将蓝莓加工成饮料,果汁的颜色、浓度、口感是关键。“由于加工过程中放入的果肉过多,浓度偏高,导致生产出的第一批饮料颜色偏暗,口感过甜,出现果肉沉淀现象。”回忆起今年5月蓝莓饮料试生产时出现的种种问题,凡事力求完美的李高阳仍有些过意不去。

  针对这一情况,他随即开始新一轮原料配比实验,通过3个月的反复研究与技术改进,新一批蓝莓饮料于8月新鲜出炉。深紫色的果汁透着蓝莓原汁原味的果香,浅尝一口,味道浓郁而酸甜,一时间唇齿留香。

  “蓝莓饮料的原料均为果树上结果较小的次果。”朱和英告诉记者,基地一年下来次果多达10吨,将其用于蓝莓饮料深加工,减少损失的同时还获得了丰厚的附加值,更解决了蓝莓果实不易储存的问题。“新鲜蓝莓必须冷藏,一般保鲜时间也就10天左右。但加工成饮料后,其保质期可延长至一年左右。”

  饮料预计明年上市 附加值提高5倍

  据了解,目前基地已完成5吨蓝莓饮料的生产加工,李高阳又开始着手为饮料进行精美的包装设计,饮料预计明年全面上市。“比起新鲜蓝莓,其附加值至少可提高4、5倍。”眼看着小小的蓝莓将创造大大的经济效益,朱和英对科技特派员李高阳的技术指导竖起大拇指。

  蓝莓的深度加工与综合利用的研发,不仅为蓝莓种植业的发展带来新的思路和保障,更为蓝莓产业的增值和农民增收提供了有效途径。如今星城明月生态农业科技发展有限公司已成功种植蓝莓近1050亩,吸收附近200余户农户参与,通过延长产业链走出了一条集育苗、销售,再到深加工的现代化农业道路。

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