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学科建设(研究室)
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 主要研究大宗及特色果蔬精深加工、品质评价与控制、副产物综合利用及传统食品生产技术,以及食品超高压加工技术、高效节能干燥化技术及其他新型加工技术等在果蔬加工中的应用及产业化。着力研究和集成一批农产品保鲜减损、贮藏物流和提升农产品加工安全性的新技术和新成果,重点开展大宗农产品采后生理生化机制与辐射贮藏保鲜技术研究。